【休業中】河口湖「CASA ＯＳＡＮＯ」のシェフのおまかせディナー
早いですねー、今年ももう１１月も半ば...
今日のレビューはちょっと前のもので恐縮です
ほんと、１年なんてあっという間...
１年も前かいっ？...
CASA OSANO さん
富士山はとてもきれいだったのですが..
ディナーに伺うも、照明がかなり暗くて
写真がダメダメだったのが、ぐずぐずとしてしまった原因の一つ
なんですけど...... （ お聞き苦しい、言い訳三昧＾＾ ）
今になってレビューを書こうと思ったのは..
同じ北イタリアのお料理もあったし、手打ちパスタににこだわりがあったり
同じ食材の煮込みもあったので、ちょっと比べてみたい気持ちもあって、
申し訳ありませんが、お付き合いを..
夜のCASA OSANO さん、しっとりしております
まず提供される
グリッシーニとスケッチャータ
アンティパスト (antipasto)は
バッカラマンテカータ
Baccala mantecate
北イタリアの名物料理
干した鱈を水で戻し、オリーブオイルと合わせて攪拌し
ふわふわに仕上げたもの...を思いっきりおしゃれにしたかんじのお皿
白ワインは、CASA OSANO の顔であるマダム・ナオミ おすすめの、甲州ワイン
勝沼ワイナリーの
アルガブランカ イセハラ
このワインに一目惚れしてしまった父は
帰宅後すぐにワイナリーに連絡して購入。以来、いつ実家に帰っても
こちらが...。今年ももう予約済みだそう
非常にフルーティ
富士桜ポークのテリーヌ
自家畑サラダとピクルス添え
CASA OSANO さんといえば、お馴染みの食材 富士桜ポーク
今回はメインではなくテリーヌで
シェフ自らが育てた野菜たちは、ピクルスにしてあったりと
ひとつひとつ仕事がほどこされています
自家製フォカッチャ
楽しみにしていた手打ちのパスタは..
手打ちタリアテッレ 飛び魚燻製と長ネギ
写真の腕が悔やまれる...
本当はこの32倍はおいしそうなんです
本当におしいい
そして３皿めは...
中村農場甲州地鶏卵のリゾット
カルボナーラって、いつも
イタリア的卵かけごはん。って思っているんですけど
これは、ひょっとしてイタリアＴＫＧ！？
イタリアンなＴＫＧは、とてもとても濃厚で
忘れられない一皿に..
・セコンド・ピアット (secondo piatto)
お魚料理
浅利と鳴沢キャベツ シブレットのソース
あっという間に過ぎて行った１年
だけど、この１年って、いつもの一年とは違いますね
3.11以前とそれから..
そもそも生態系自体変わってしまったのか..
そう思うと、間違いなく貴重なひと皿でした
マダム・ナオミさん、赤ワインはイタリア産をご推薦 ...
お口なおしのグラニテ
この日はカシスだったかな？
私ね、今でもこの日の前のＴＶに出させていただいた時の
スープセロリのグラニテが忘れられません
またいつか食べたいな （記事はこちら）
セコンド お肉料理は..
仔羊肩ロースの煮込み 季節の野菜添え
私は羊のお肉が、...だったので、
先のヴァレンティーノさんでしかり..です
Ｒさんに教えていただいたのですが、この季節は
羊が登場することが多いそうなのです、勉強しました
ちゃんと予約の時に伝えておかなくてはね..(笑)
で、同じ羊の煮込み
おもしろい...
さつまいものクレーマ カプチーノ仕立て
そして、目にも美しい絵のような
ドルチェ
今回、ゆっくりと楽しんだのが食後酒
grappa グラッパ
ブランデーの一種なんだね
飲み口がよくてくいくいと行けてしまいますが
酔う～♪ (笑)
最後に カプチーノをいただいて
すばらしいお料理とナオミマダムのホスピタリティに癒されて
ほろ酔いで埼玉まで帰ってきました （もちろんドライバーは飲んでません）
高速道路が週末1000円だった頃だったら、山梨も行きやすかったのですが
今はなかなか行けないですね。
行きたいなー CASA OSANO さん
ナオミさんとお話しした中で、
「埼玉からよく来られるお客様もいらっしゃいますよ！
〇〇市は高速も近いので...」
とおっしゃていた、まさにそのお客様と
今、ブログを通じて交流があって、ブログやツイッターでほぼ毎日やり取りしてます
レストランには行きにくくなってしまったのに、不思議ですね
こういうのネット特有の「引き寄せ」っていうのでしょうか？
そのお客様とは この人
ネットで栄養補助食品のサプリメント販売をなさっている
という、非常に興味深い、「走りまくっている」ナイスミドルです
私も質問したいことが山ほど..
実際お会いしたら質問ぜめになるかも...(笑)
おいしいお料理と、そして人との出会いに、今日も感謝です...
過去記事
山梨県河口湖「CASA OSANO」のおまかせコース2010.4月
・食べログの旅「CASA OSANO（カーザオサノ）」シェフのおまかせコース（わらコラ編）2010.11月
●いつもお読みいただきありがとうございます！
レビューは早めに書こう！とちかっております。
でも明日の記事も古いかも.....＾＾
