いくらのしょうゆ漬けをつくる際に、おまけでつくってみた
塩麹いくら
ほぐした生いくらに塩麹と煮切った日本酒ほんの少しを
あえて一晩漬けたもの
塩麹ならでわの甘味が感じられ、
普通のいくらの塩漬けよりもまぁーるい味
これをあてに日本酒をちびちびいただいたらおいしいだろうなー
いくらのしょうゆ漬けは、今回は出汁とみりん、薄口しょう油で漬けてみた
これまた出汁が入ると優しい味になって好みだなー
今日は家族が家にいたので、
塩鮭・甘口の玉子・鶏のそぼろと、大葉や焼き海苔を用意して
「あとは好きなどんぶりを作ってね」のおひるごはんにしました...
