●牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風ステーキ
昨夜、オットのバースディパーティに
以前から作ってみたかった
ロッシーニ風ステーキを
つくってみました。
詳細はつづきで........
オットのバースデーは３１日の今日
仕事や家族の予定の都合で昨日の５月３０日に行いました
実は、昨日は、３年前に亡くなったレディと
去年、避妊手術の失敗で亡くなったサリーの命日でした
図らずも二匹とも、オットの誕生日の前日に亡くなったので
我が家にとって、５月３０日は濃密な思い出の日です
（悲しいので写真なしで...）
誕プレと称して買った、つるばらピエール・ド・ロンサール
の苗は、秋にレディのお墓の近くに植え付ける予定...
そのそばに、今も家族が一番集まるリビングに遺骨と写真
置いている、サリーのお墓も作りたい
ペット...、というよりも家族だったワン＆ニャンを亡くした
悲しさは今も癒えないけれど、こうやって家族で、亡き愛犬愛猫を
忍んで、食卓を囲んで特別な日をすごすことを、
たぶんレディもサリーも見守ってくれると思う...
バースデーケーキは、アンティエナートさんが閉店したあとに
３か月ほど前にできた
さんのものホテル西洋出身のパティシエ、浦野シェフのケーキ
おいしい... 近所においしいケーキ屋さんができてうれしい
ロッシーニ風ステーキは出色の出来！
とくにソースが上手にできました
ほんとはペリグ―ソースというフォアグラトリュフとマデラ酒で
作ったソースだったら最高なのでしょうが、両方ないので、ネットで色々調べ、
フォンドボーとバルサミコと赤ワインとお醤油を煮詰めて
つくったオリジナル！
お肉も近所のスーパーで100グラム1200円くらいのシャトーブリアン
（ほんとかい？感じですが、で、普段はグラム1200円のお肉は買いません）
フォンドボーも同じスーパーでみつけたフォンドボーソースって代物
伊勢丹に行くことも考えたんですが、時間もなくフォアグラ以外は
全部ご近所で調達.....
その割には、レストランかしら？という出来で家じゅう大満足
味の決め手は、今は亡きCASA OSANOさんで買った熟成バルサミコかな
本当に深みのある、バルサミコでした
今度レシピあげよう
フォアグラはネットで買いました
大宮駅西口の某ホテルのフォアグラよりもずーっとおいしい
手に入れやすい値段ですし、今後も購入予定です
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実際買ったのが↑の商品かは、忘れちゃいました
冬に買ってずっと冷凍庫で保存していたので.....
