【閉店】川越市「三たて蕎麦やじま」の田舎せいろ.......あと２枚^^
埼玉で美味しいお蕎麦やさんをお捜しでしたら、遠出をしても是非こちらへ･････
この日は実家の母と二人でドライブがてらに伺いました。
川越市のはずれ、田んぼの真ん中にお店があります。
こんなところにお店？というような場所ですが、遠方からも見える蕎麦好きさん達で
いつも大変にぎわってます。
「三たて蕎麦」とは、
挽きたて（石臼でその日の分だけ製粉）
打ちたて（その日の分だけ全て手打）
茹でたて
をいうのだそう。
のれんに農家の店、とあるように、こちらやじまさんでは、蕎麦の実を自家栽培
その蕎麦は冷凍貯蔵され、食べるその日に石臼でひくのだそうで
三たてに加えて、香りの良い収穫したての・・つまり四たて蕎麦が楽しめます。
席に着くと、感じの良い奥様が出してくれるのはそば湯です
すこしとろぉ～りとしていて、蕎麦の香りが良いのに驚きます。
まずは母が注文した十割せいろ
うっすらと若草色のお蕎麦はとても美しい・・・
そしてこの十割をいただいて、驚くのは蕎麦の香りとその喉ごしの良さ、
母曰く、「ここの十割を食べて以来、他のお店の十割そばは喉をとおらない・・・」
んだそうで、両親はこの十割を絶対的に愛しております♡
喉ごしの十割に対して、蕎麦の香りと旨味ががつんとくる田舎そば
もちろん十割蕎麦。私はこっちに目がないのです。
見てください、この穀物感！
来るたびに・・・
そう、これ、これっっ これよねぇ～って
感激しちゃう。
滋味あふれる香ばしさ、しっかりとした腰があり、本当においしいんですよ。
つゆもすっきり甘さ控えめ、かつお節の香りがたまらないです。
なんというか食べ終わったあとに、爽快感すら感じさせるお蕎麦です。
はい、２杯目・・・・^^
どうしてもこちらも絶対はずせない・・・
鴨せいろ
鴨せいろのおそばは二八そばです。
どうしても十割の方が美味しく感じてしまうので、鴨せいろのお蕎麦を
十割にしてほしいなぁ～って思うのですが、そういうわがままは聞いてくれないのよ～
あ、そうそう、
このお店は、なんといってもゆでたてを大切にする三たて蕎麦ですから
お蕎麦がきたら、速攻で食べましょうね。
グループで来店し、１人だけ早く到着した方が
「みんなのお蕎麦が来るまで待ってるわね！」って言ったら、それを聞いたご主人が
厨房から「すぐ食べてなきゃだめ～」って、そのお客さんに注意してるのを
目撃したことがありますので・・・。
かもせいろのこのつゆ・・
たまりません・・・
あーついついたまらないって書いてしまう・・・
普通のざるのつゆもあんなに美味しいのに、ここに鴨の風味と脂が
加わると、もう天国です。
鴨肉は５片、しっかりと甘みのある鴨肉もおいしい、
つゆのこくままったりと申し分なく、甘辛の加減がストライクど真ん中に
私好み。こんな鴨汁が家庭でもできたら・・・
おいしい～
う～ん おいしぃぃぃ～～
おいしいよぉ～～
を連発しながら（本当に美味しいものを食べたときの癖なんです）
軽く完食！
夢中でいただいたので、食べ終わったときには
食べ疲れ・・・・・笑
もし、お店がすいていたら、香りよくふわんふわんなそばがきもお勧めです。
そのときのご主人のパフォーマンスも見応えがありますよ。
さて、会計でごちそうさまをするときにご主人が
「美味しかった？十割でも、するする入っちゃうでしょ！
良いそば粉を丁寧に打ってるからね」
と声をかけてくださいました。ホントに美味しかったです。ごちそうさまでした。
店に出ると、母曰く・・・・・
「私はしょっちゅう来てるのに、あんな風に声かけてくれたことなんて
一回もないのに・・・・・。やっぱり若い女性のほうがいいのねっ！」
まじで悔しげ！６０代でも嫉妬するのね！
しかし、若い女性っていうのはいくらなんでも微妙すぎっっ！
さて、ここに来たらば一件では終わらないのよ～
目指すは次の店よ
まだ食べるのかっっ！！
●三立て蕎麦・やじま HP
埼玉県川越市谷中６６－１ TEL ０４９－２２２－９９５２
営業時間は 11時30分～14時、もしくは売切れまで。
毎週月・火曜日（週２日）定休です。
蕎麦蒔き、蕎麦の収穫、田植え、稲刈り、の時期には数日休業。
次回のお店をちら見せだよ～～ 
●冷たい麺あったかいつゆ。は鴨せいろしか認めないよ！
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